蟹籽

母螃蟹的蟹黃，蟹醬，蟹卵經漂洗曬乾即成為“蟹籽”

基本介紹

• 中文名：蟹籽
• 相關人群：一般人都可食用
• 菜系：家常菜譜
• 功效：助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

蟹籽介紹

蟹籽含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
相關人群
一般人都可食用
1.蟹籽含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食；
2.凡對蟹過敏之人忌食；高脂血症，動脈硬化，急性炎症和面部痤瘡患者忌食。

製作指導

蟹籽是調味的良方，但略帶些腥味，只要預先在乾淨的鍋中慢火炒過，或用薑片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蟹籽加入，隔水蒸5分鐘左右，問題就會迎刃而解。
蟹籽燒腐竹
【菜系】
家常菜譜
【原料】
腐竹 花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精 絲瓜、玉蘭片

做法

1） 將絲瓜、玉蘭片洗淨切成片；蔥、姜切成絲；2） 腐竹洗淨切成段，用開水焯一下擠乾水分；3） 坐鍋點火，油熱將蟹籽炒勻放入盤內；4） 將蔥絲、薑絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，澆上花椒油燜一會拌勻即可。 花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精

特色

椒香味濃、軟韌適口。
師魚蟹籽烤
用料: 師魚 色拉醬 蟹籽 大葉 檸檬
做法:
師魚100克、色拉醬30克、蟹籽15克、大葉1張、檸檬10克
1．師魚切片，撒上鹽放入烤箱。
2．色拉醬與蟹籽拌均備用。
3．師魚烤熟後，鋪上色拉醬再入烤箱3分鐘即可。
4．裝盤時，跟上檸檬，下墊大葉即可。
心得：
色拉醬不要鋪得太厚，以免影響口感。