蟹籽蟹柳蒸乳酪

蟹籽蟹柳蒸乳酪是一道以蟹籽、蟹柳等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蟹籽蟹柳蒸乳酪
• 主要食材：鮮奶，蛋清
• 調料：鹽、濕澱粉
• 特點：色澤桔紅，口味清淡、爽口

材料:

鮮奶、蛋清各250克，蟹柳150克,日本豆腐200克,盒裝蟹籽30克。調料鹽、濕澱粉各5克,清湯200克。

做法:

1、鮮奶、蛋清攪打均勻，加鹽調味後放入玻璃煲中，上籠中大火蒸5分鐘，取出備用。

2、蟹柳斜刀45度一分為二；日本豆腐切成6厘米的段，從中片開成半圓形。

3、將蟹柳、日本豆腐間隔地擺在玻璃煲中，上籠大火蒸5分鐘，取出備用。

4、鍋內放入清湯小火燒開，放入蟹籽攪勻後用濕澱粉勾芡，出鍋澆在玻璃煲中。

小訣竅:

特點

色澤桔紅，口味清淡、爽口。