蝦醬雞蛋羹

基本介紹

• 中文名：蝦醬雞蛋羹
• 主要食材：雞蛋，涼開水
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
雞蛋	2枚
涼開水	適量
蝦醬	2湯勺
醬油	適量
醋	適量
香油	適量

做法

1. 把雞蛋打散

2. 向雞蛋羹內加入2湯勺蝦醬，充分攪拌

3. 加入3倍的涼開水（打散雞蛋的3倍），繼續攪拌均勻

4. 上蒸鍋，大火煮開轉小火。用筷子劃雞蛋羹時滑嫩而不粘黏，即可出鍋。

5. 最後，用小刀從雞蛋羹由外向內劃出格子花，淋上適量的醬油、醋、香油（其他作料依個人口味添加）。一是便於調料入味，二是由於蒸好後蝦醬都沉澱於碗下部，便於取食。