雞蛋猛子蝦醬是一款菜名，用雞蛋做成的。
基本介紹
- 中文名：雞蛋猛子蝦醬
- 主要原料：雞蛋，蝦醬
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，礦物質
- 烹飪難度：簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
雞蛋 1枚
猛子蝦醬 30克
蔥花 50克
白糖 10克
做法
1.準備雞蛋，蔥花切碎。
2.取適量的猛子蝦醬。一枚雞蛋，配一小勺，即可。
3.將雞蛋，打入空碗中。加少許的白糖。
4.將猛子蝦醬，倒入雞蛋碗中。加少許的 禾然有機醬油，攪拌混合均勻。
5.涼鍋熱油，將雞蛋的混合液，倒入平底鍋中。
6.倒入事先切好的蔥花，大火快速的翻炒。
7.出鍋裝盤，即可。鮮嫩的雞蛋猛子蝦醬，就好了。
8.配白粥，或是饅頭，食之最佳。
