蝦球粥

蝦球粥是一道美食，以對蝦、稻米為主料，干貝、香菜、蔥等輔料製作而成，具有保護心血管系統、預防高血壓、補中益氣、健脾養胃等功效。

基本介紹

• 中文名：蝦球粥
• 主要食材：對蝦(50克) ，稻米(250克)
• 口味：清香味
• 烹調工藝：煮
• 類別：快餐/主食
• 輔助食材：干貝

基本信息：

工藝：煮 口味：清香味 主料：對蝦(50克) 稻米(250克)輔料：干貝(25克)調料：白砂糖(20克) 香菜(3克) 大蔥(5克) 鹽(2克) 色拉油(15克) 澱粉（豌豆）(10克) 醬油(3克)類別：快餐/主食

製作工藝

1.將米洗淨，待器皿內加水燒開後，連同瑤柱放入高火20分鐘。

2.將蝦去殼，取出黑腸，然後加兩茶匙白糖、半茶匙鹽，醃拌20分鐘，洗淨，瀝乾水，用少許濕澱粉、色拉油、醬油、精鹽拌勻。

3.粥快煮好時放入蝦肉煮開，調好味即成，食用時，撒上香菜（切末）末和蔥（切花）花。

食譜營養

對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

食譜相剋

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

所含營養素

·熱量 (1223.12千卡) ·蛋白質 (42.76克) ·脂肪 (17.50克) ·碳水化合物 (215.47克) ·膳食纖維 (1.61克) ·維生素A (16.54微克) ·胡蘿蔔素 (37.80微克) ·硫胺素 (0.83毫克) ·核黃素 (0.30毫克) ·尼克酸 (5.37毫克) ·維生素C (22.29毫克) ·維生素E (6.86毫克) ·鈣 (91.35毫克) ·磷 (553.74毫克) ·鈉 (1126.67毫克) ·鎂 (140.41毫克) ·鐵 (5.68毫克) ·鋅 (6.20毫克) ·硒 (42.31微克) ·銅 (0.70毫克) ·錳 (0.25毫克) ·鉀 (619.45毫克) ·碘 (5.75微克) ·維生素B6 (0.51毫克) ·泛酸 (1.52毫克) ·葉酸 (13.20微克) ·維生素K (0.35微克) ·生物素 (550.00微克) ·維生素B12 (50.00微克) ·膽固醇 (96.60毫克)