一般人群均可食用，適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
基本介紹
做法,簡介,食材明細,
做法
1.牛腩提前用淘米水泡盡血水，可以滴幾滴白酒在淘米水中
2.準備食材
3.準備調料
4.雞蛋打入碗中，分開蛋清和蛋黃
5.牛腩在片成片以前先用刀背輕拍
6.將牛腩片成片
7.將片好的牛腩入蛋清中
8.加入玉米澱粉
9.加入黑椒粉和料酒
10.加入蚝油，拌勻並醃製10——15分鐘
11.醃製好的牛腩
12.洋蔥切細絲放入醃好牛腩碗中
13.青紅椒切片
14.鍋內熱油
15.將洋蔥牛腩爆鍋
16.爆好後盛出
17.青紅椒爆炒
18.加少許蚝油
19.加入牛腩炒熟
20.盛入盤中，鍋內留湯汁
21.玉米澱粉和適量清水攪勻
22.倒入鍋內湯汁中，同時加入黑椒粉·蚝油·瑤柱鮑魚汁·老抽，雪碧勾芡
23.加入少許雞精提味
24.將芡汁倒在炒好的菜上就OK了
簡介
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
牛腩 300g
青椒 2隻
紅尖椒 1隻
洋蔥 小半個
雞蛋 1枚
黑胡椒 兩小匙
蚝油 兩湯匙
玉米澱粉 一匙
料酒 適量
雞精 適量
雪碧或可樂 適量
瑤柱鮑魚汁 適量
食用油 適量
老抽 適量
