蘑菇千層面

基本介紹

• 中文名：蘑菇千層面
• 主要食材：千層麵皮，橄欖油
• 分類：面

用料

材料	用量
千層麵皮
橄欖油	30ml
洋蔥切丁	1個
番茄切塊	500g
蘑菇切粒	675g
黃油	35g
大蒜頭切粒	1個
白醬	500ml
車打起司或帕瑪桑起司擦條	175g

做法

1. 在炒鍋中燒熱油，加洋蔥炒至半透明，加番茄，翻炒幾分鐘，加鹽和胡椒調味。炒好後放置一邊

2. 鍋中加入黃油融化，加入蘑菇，炒出汁水，加入大蒜，鹽和胡椒。炒好後另裝盤。

3. 預熱烤箱200度。

4. 準備一大鍋熱水，一大鍋冷水。麵皮放入熱水中30秒後，入冷水30秒，用廚房紙略微擦乾後備用。

5. 深烤盤中先刷一層白醬，放一層麵皮，再放一層蘑菇餡，白醬，撒一層起司，再加一層麵皮，加番茄洋蔥餡，白醬，撒起司，麵皮……如是再三。最上面一層是覆蓋著起司的麵皮。

6. 烤20到30分鐘左右。