蕃茄劃十字刀燙去表皮，切塊。西葫蘆刨成絲，蘑菇切片，九層塔大略切碎。蕃茄塊 九層塔碎加糖鹽熬煮成濃湯，用手持攪拌棒打成濃醬備用。
基本介紹
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主料
番茄5隻
西葫蘆2個
蘑菇1碗
乾千層麵皮12片
九層塔1把
肉末300克
輔料
糖適量
鹽適量
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1 蕃茄劃十字刀燙去表皮，切塊。西葫蘆刨成絲，蘑菇切片，九層塔大略切碎。
2 蕃茄塊 九層塔碎加糖鹽熬煮成濃湯，用手持攪拌棒打成濃醬備用。
3 爆香肉末，淋一瓶蓋清酒，加西葫蘆絲和蘑菇片一起翻炒出水，倒入番茄醬一起熬煮成濃稠的肉醬。
4 烤盤底層鋪層肉醬，蓋上乾千層麵皮，撒點CHEESE，然後再肉醬、CHEESE、麵皮重複鋪幾層，最後一層鋪肉醬，撒上厚厚一層CHEESE。烤箱200度30分鐘，中途觀察CHEESE烤黃脆了加錫紙以免烤焦。。
5 成品出爐，用刀分切成塊裝盤
