蘋果果醬是一種調味品，主要材料有蘋果，輔料有白砂糖、冰糖粉、檸檬等。蘋果果醬用新鮮蘋果通過醃製，慢煮等一系列步驟製成的甜果醬。
基本介紹
- 中文名：蘋果果醬
- 主要原料：蘋果
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素C
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
做法,做法一,做法二,特 色,貼士,
做法
做法一
原 料
蘋果（去核切碎後900克）、白砂糖300克、冰糖粉100克、檸檬1個（白糖是重要的防腐劑，白糖的用量為水果量1/3-1/2，檸檬可以調味，可以用檸檬汁代替，用量可以根據喜好。冰糖用料理機打成粉末即是冰糖粉，口感比單純白砂糖略好，沒有可以用等量的白砂糖代替）。
操 作
1、蘋果洗淨，用刨皮器刨皮:，放入淡鹽水中浸泡（防止氧化變黑）。
2、去核。
3、操作完成，立即投入淡鹽水中浸泡。
4、切碎丁，依舊是完成立即投入淡鹽水，防止變色。
5、將蘋果丁撈出，控乾水分。
6、放上白砂糖。
7、將檸檬汁擠入，有榨汁的就更好了。
8、攪拌均勻，醃漬半小時左右。
9、半小時後，蘋果被醃出了很多果汁。
10、將果汁倒出（我這蘋果是蔫的，所以果汁醃出來的不多，親們只要記住將果汁倒出來即可）。
11、剩餘的蘋果丁，用料理機攪打成果泥。
12、將果泥放入麵包機中，放入冰糖粉。
13、開啟麵包機果醬功能。
14、取少許果汁，放入澱粉，攪拌均勻，在果醬加熱後，倒入澱粉糊。
15、工作完成。
16、用勺子觀察狀態，稀稠度。
17、如果果醬太稀，不符合要求，可以再次開啟一個果醬程式，繼續熬。
18、瓶子洗淨消毒，晾乾，用勺子將其舀入保存即可。
做法二
主料
蘋果1200g
輔料
白糖200g
步驟
1.蘋果洗淨。
2.蘋果去掉外皮及蒂部。
3.把蘋果去核切成小丁。
4.加入白砂糖。
5.攪拌均勻，醃製一會兒。
6.醃製好的蘋果用料理棒打成果泥。
7.將果泥倒入麵包機中，選擇果醬程式即可。如果覺得一遍程式做出來的果醬不夠濃稠，那就再來一遍。
特 色
巧用麵包機熬零添加健康果醬。
貼士
1、蘋果削皮後容易氧化變黑，操作後，立即投入淡鹽水中。
2、蘋果丁經過砂糖的醃漬，會出大量的水，如果想要吃粘稠的蘋果醬，就將其全部倒出，如果是稍稀的，則可以留少許果汁。
3、因為倒出的果汁裡面含有糖，所以將糖分為兩部分，一部分用來醃漬蘋果。果汁倒出後，再放另一部分冰糖粉（料理機攪打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。
4、蘋果水分含量大，事先用平底鍋熬煮，可以節省時間。
5、沒有麵包機，可以直接用不沾鍋完成，小火，不斷翻炒即可。
