酸甜蘋果醬，是一道美食，主要製作材料有蘋果、砂糖等。
基本介紹
- 中文名：酸甜蘋果醬
- 主要原料：蘋果200克砂糖100克
- 是否含防腐劑：否
- 口味：酸甜
原料：蘋果200克(最好選擇味道稍酸一些的蘋果)，砂糖100克(砂糖量控制在蘋果去皮和芯以後重量的1/2左右)，鹽水適量
做法：
1. 蘋果洗淨，削皮去芯，切成小塊浸於鹽水中10分鐘。
2. 將蘋果塊放入鍋中，加上約果肉重量20%的清水，大火煮沸10～20分鐘，並不斷攪拌，直至其軟化。
3. 用打碎機將軟化的蘋果塊打成醬狀。
4. 將果醬放入鍋中(如果太稠則適量加水)，加入砂糖，並根據口味加入檸檬汁，繼續用文火煮製，並邊煮邊攪拌，不至果醬變黑糊鍋。
5. 果醬出鍋後要冷藏半天至一天后水果中的果膠才會完成凝膠，變成果醬。
美味搭配：早餐或下午茶時，一塊輕柔的戚風蛋糕，搭配清香的果醬最愜意不過了。調優酪乳，抹烤麵包，甚至是當作糖放在紅茶或咖啡里，都別有一番滋味呢。
