自製蘋果果醬

自製蘋果果醬是以800克 蘋果 100克 水 150克 細砂糖 150克 麥芽糖 1個 檸檬.為原料的食品。

基本介紹

• 中文名：自製蘋果果醬
• 主要原料：800克 蘋果 100克 水 
• 是否含防腐劑：否
• 輔料： 麥芽糖 1個 檸檬

工具/原料

800克 蘋果 100克 水 150克 細砂糖 150克 麥芽糖 1個 檸檬.

步驟/方法

蘋果洗淨，去皮去核，切成小塊。
放入攪拌機，加水打成泥。
把蘋果泥放入耐酸的鍋中，加糖煮化。
小火編著邊攪拌，讓水分蒸發。
加入麥芽糖，繼續熬煮。
最後加入檸檬汁。
熬至醬汁濃稠即可。
立即裝入可密封的玻璃瓶中，倒置晾涼。.

注意事項

小貼士
1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減，但是最好不要低於水果總量的1/3，糖量過少不利於果醬的保存。麥芽糖營養豐富，有特殊的風味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以。
2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳。
3、果醬做好趁熱裝瓶，之後倒置可以進一步防止空氣的進入，有利於果醬的保存。