薯仔排骨湯是由薯仔、排骨、番茄等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。是惹人們喜愛的一種私家菜，無論是城裡的人還是農村的，都很喜愛這一道菜。
它的營養價值也相當的高，排骨大家都知道含有大量的鈣，可以為幼兒和老人提供鈣質，因此老人與小孩應多喝。土豆還可以減少脂肪的攝入，所以多吃土豆還有利於減肥。西紅柿被稱為菜中之果，富含維生素a原，所以該道菜中每一種原料都對人體有極大的幫助。
基本介紹
- 中文名：薯仔排骨湯
- 主要食材：排骨
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個,蕃茄兩個,鹽一茶匙,清水十二碗
製作方法
(1) 排骨原塊洗淨,薯仔去皮洗淨; 蕃茄去皮,每個切開四份
(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個小時,加蕃茄滾幾滾即成
附註:
(1) 把蕃茄放在沸水中略燙過,再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮
(2) 薯仔洗淨,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水衝過也易剝皮
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
