薯仔鮮蓮子排骨湯

薯仔鮮蓮子排骨湯是由薯仔、鮮蓮子、排骨等主要食材做成的一道菜品，調料有生薑等，通過煲制的做法而成，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：薯仔鮮蓮子排骨湯
• 主要食材：薯仔，鮮蓮子，豬排骨
• 分類：湯品
• 口味：淡
• 配料：生薑等

所需食材

薯仔250克、鮮蓮子150克(乾品80克)、豬排骨500克、生薑3片

製作方法

薯仔刮皮、切塊；蓮子去芯，均下冷水浸泡；排骨切段。排骨及生薑先放入瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後改文火煲約40分鐘，下薯仔再煲40分鐘，下蓮子再煲40分鐘，下鹽便可，此量為4—5人用。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。