原料
新鮮蓮子150克、土豆200克、肋排骨500克、鹽適量、清水適量。
做法
1、準備好所有原料，肋排骨切成2寸長。
2、新鮮蓮子去皮（怎么去蓮子皮？），去掉
蓮衣和
蓮芯（怎么去蓮芯？）。
3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。
4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裡浸泡一會兒。
5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水後，撈出過冷水瀝乾後放入湯鍋，倒進適量清水（沒過排骨），大火煮開，去掉浮沫後轉小後慢燉。
6、待湯汁少許發白，倒入瀝乾水的
土豆塊閉蓋先煮，當飄出土豆香時，再下瀝乾水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽關火閉蓋空燜至入味即可。
