薑汁扁豆絲

薑汁扁豆絲是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料嫩扁豆、鮮姜。

基本介紹

• 中文名：薑汁扁豆絲
• 口味：扁豆翠綠、清香爽口、味脆嫩
• 主要食材：嫩扁豆，鮮姜
• 輔料：精鹽、香油等

原料配方

嫩扁豆3000克 鮮姜75克 精鹽10克 香油5克 辣醬油10克 白糖10克 味素5克

製作方法

1.將扁豆摘去兩端時，順勢撕下邊絲，洗淨後瀝乾水分，放入沸水鍋中燙熟(沸水中加少許鹽，以保持扁豆的翠綠顏色)，撈出後控乾水分，用刀切成絲，放入盆內。

2.將生薑去皮洗淨切成絲待用。

3.取炒鍋上火燒熱，倒入香油，待油熱後倒入薑絲，炸出香味，撈出薑絲，油倒在扁豆絲上，加精鹽、辣醬油、白糖、味素拌勻即可裝盤食用。

產品特點

扁豆翠綠、清香爽口、味脆嫩。