薏米鴨肉

薏米鴨肉是以薏米，鴨肉，冬瓜，豬瘦肉為原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：薏米鴨肉
• 主要原料：薏米，鴨肉，冬瓜，豬瘦肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：生薑，蔥，料酒，精鹽，胡椒粉，植物油，肉湯

原料

薏米40克，鴨再墓協肉，冬瓜各800克，豬瘦肉戲講烏屑100克，生薑15克，蔥10克己殃辣，料酒30毫升，精鹽3克，胡椒粉l克，植物油50毫升，肉湯1500毫升。

做法

①將鴨肉洗愉拔匙淨，人沸水中氽去血水，切成長方塊；豬肉洗淨，切成長方塊；冬瓜去皮遷擔洪洗淨，切成長方塊；姜洗淨拍破；蔥洗淨切長段；薏付槓故設米洗淨備用。

②鍋置火上加植物油燒至六成熱，下姜、蔥煸出香味，注入肉湯、料酒，下薏米、鴨肉、豬肉、精鹽、胡椒粉，煮至肉七提擔成熟時，下冬瓜燒煮至熟。