薏米山藥老鴨湯

以薏米，老鴨，山藥為主料煲制的一道湯。有健脾益胃、助消化；滋腎益精；益肺止咳；．降低血糖；延年益壽；抗肝昏迷的功效。

基本介紹

• 中文名：薏米山藥老鴨湯
• 主要原料：山藥，老鴨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 適宜人群：青年人
• 副作用：無

主料

500g老鴨

30g薏米

300g山藥

配料

3片姜

適量鹽

1/3個新會陳皮

營養分析

1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷

製作步驟

1 山藥洗淨去皮，切成段；

2 薏米陳皮提前洗淨泡發；

3 鴨子處理乾淨後去皮，鍋中燒熱水，下薑片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗淨瀝乾；

4 煲中煮適量開水，水開後下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有薑片，大火煮開後轉小火煲約1.5個小時，（我用電飯煲的煲湯模式)

5 食用時加少量鹽調味即可！