《蔬菜采後處理與保鮮加工》是2008年黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是劉宏宇、郭慶勛、懷鳳濤。
蔬菜采後處理與保鮮加工
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《蔬菜采後處理與保鮮加工/奔小康科普書屋》是2008年黑龍江科技出版社出版的圖書，作者是懷鳳濤，劉宏宇，郭慶勛。作品目錄 概述蔬菜采前因素與采後保鮮的關係 蔬菜生長的栽培條件 蔬菜生長的環境因素 蔬菜的適期採收 蔬菜采前的藥劑套用蔬菜采後生理變化與保鮮的關係 蔬菜呼吸作用與保鮮的關係 乙烯生理作用與保鮮的...
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地方標準《蔬菜采後處理及配送技術規範》（DB63/T 1900-2021）規定了蔬菜採收處理的一般要求、配送技術、管理及產品追溯與召回等要求。該標準適用於青海省農業企業、合作社和專業種植戶批量上市的蔬菜采後的鮮菜修整、清洗、分選包裝、貯藏及配送。制定過程 制定背景 在實現新鮮蔬菜直銷配送之前，蔬菜產品大部分利潤被...
- 高原夏菜采後處理與貯藏保鮮技術規程
2021年5月15日，地方標準《高原夏菜采後處理與貯藏保鮮技術規程》（DB62/T 4296-2021）實施。起草工作 起草單位：甘肅省農業科學院衣產品貯藏加二研究所、蘭州介實農產品有限公司、蘭州高原蔬菜物流股份有限公司、中國標準化研究院、蘭州隴海綠色產業集團有限公司、秦安縣農業技術推廣中心、莊浪縣農業經營服務中心、甘肅...
- 綠葉菜采後貯藏保鮮技術規程
上海市農業科學院、上海弘陽農業有限公司、上海多利農業發展有限公司、上海星輝蔬菜有限公司、上海靜捷蔬菜專業合作社。適用範圍 本標準對杭白菜、雞毛菜、小白菜、生菜、菠菜、草頭等6種綠葉菜進行了貯藏保鮮的田間採收技術、質量要求、貯藏前準備、預冷處理、分級包裝、貯藏條件與方式、貯藏管理的要求、出庫、分裝、運輸...
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果蔬保持的方法。我國水果和蔬菜的貯藏方式多種多樣，選擇貯藏方式和設施，維持貯藏環境的適宜溫濕度或氣體成分是我們首先要考慮的問題。水果和蔬菜屬於易腐商品。要想將新鮮水果和蔬菜貯藏好，除了做好必要的采後商品化處理外，還必須有適宜的貯藏設施，從而減少水果和蔬菜的物質消耗、延緩成熟和衰老進程、延長采後壽命...
- 蔬菜保鮮冷藏技術
初期處理 採摘後、貯存前用臭氧水清洗水果蔬菜。目的：去除果蔬表皮上的細菌及農藥殘留。臭氧水濃度要求：3 mg/l 保鮮庫 水果蔬菜洗淨入庫過程要儘量保證潔淨，時間越短越好。入庫後，儘量避免人員進入且保證庫的密閉性，避免二次污染。4、 臭氧機選用 清洗過程選用的臭氧機，根據水的流量或是水槽的容積，進行選用 ...
- 蔬菜采後保鮮實用技術
《蔬菜采後保鮮實用技術》是2010年黃河出版傳媒集團，寧夏人民出版社出版的圖書，作者是張光弟，李建設，曹兵，陳曉敏。內容簡介 蔬菜貯藏保鮮要求在蔬菜周年供應的“時間差”（一季生產，全年消費）、“空間差”（一地生產，國際消費）、“蓄水池”（緩衝市場價格波動）等諸方面起到保障作用。目前針對國內市場供應，...
- 果蔬保鮮與加工(2018年中國農業大學出版社出版的圖書)
《果蔬保鮮與加工》是2018年4月中國農業大學出版社出版的圖書，作者是王麗瓊和徐凌。該書內容主要涵蓋果蔬加工崗前培訓、果蔬采收及商品化處理、果蔬產品保鮮與配送的主要方法、主要果蔬保鮮技術、主要果蔬加工方法等。內容簡介 《果蔬保鮮與加工》以從事果蔬保鮮加工生產、經營崗位所必需的基本知識和基本技能為引導，參照...
- 鮮切果蔬(以新鮮果蔬為原料製作的即食或即用果蔬製品)
鮮切果蔬又稱最少加工果蔬、半加工果蔬、輕度加工果蔬等，它是指以新鮮果蔬為原料，經分級、清洗、整修、去皮、切分、保鮮、包裝等一系列處理後，再經過低溫運輸進入冷櫃銷售的即食或即用果蔬製品。鮮切果蔬既保持了果蔬原有的新鮮狀態，又經過加工使產品清潔衛生，屬於淨菜範疇，天然、營養、新鮮、方便以及可利用度高...
- 果蔬加工與保鮮技術
《果蔬加工與保鮮技術》是2013年中國科學技術出版社出版的圖書。內容簡介 本書主要介紹了果蔬保鮮的基礎知識、果蔬的采後處理、運輸、貯藏、管理、果蔬的化學成分及其加工特性、果蔬加工對原料的要求及預處理、果蔬的罐藏、乾制、糖制、制汁、蔬菜醃製、果酒釀造及果蔬綜合利用等內容。本書編寫過程中力求理論通俗、...
- 水果蔬菜貯藏技術(減少腐爛,延緩成熟,保持鮮度品質)
水果和蔬菜采後仍然是活體，含水量高，營養物質豐富，保護組織差，容易受機械損傷和微生物侵染，屬於易腐商品。要想將新鮮水果和蔬菜貯藏好，除了做好必要的采後商品化處理外，還必須有適宜的貯藏設施，並根據水果和蔬菜采後的生理特性，創造適宜的貯藏環境條件，使水果和蔬菜在維持正常新陳代謝和不產生生理失調的...
- 生薑采後貯藏保鮮與加工技術研究
因此特意將編者這么多年對於生薑采後貯藏保鮮技術和加工技術的研究成果集中編著此書，希望對於重慶市特色調味品生薑的種植和推廣有一定的作用，提升種植者對生薑特性、采後處理和加工方法的理解，減少不必要的經濟損失，增加收入。圖書目錄 第一部分 生薑采後生理及貯藏保鮮方法研究 第一章 不同貯藏方法對仔姜保鮮效果...
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蔬菜采後技術體系和技術標準 蔬菜採收後極易腐爛、變質，為保障蔬菜采後質量，蔬菜中心可為企業提供相應的蔬菜采後質量保障技術和技術指導。
- 蔬菜采後技術體系及關鍵技術
蔬菜采後技術體系及關鍵技術 提出了適宜大城市需要的市場物流模式,並為建立現代蔬菜批發市場商流、信息流提供支持。建立了蔬菜配送中心、蔬菜零售各環節及整個物流配送體系技術規範。針對配送體系各環節保鮮質量的要求，提出了各環節符合發展現狀要求的配送體系建設硬體條件。
- 江蘇省農科院農產品加工研究所果蔬保鮮與加工研究室
果蔬采後保鮮技術研究及新裝備的研究與開發；果蔬采後生理及病害控制技術研究；果蔬流通保鮮技術、新型保鮮包裝材料及保鮮劑的研究與開發；果蔬采後處理及簡約加工新技術研究等。研究內容 1.針對江蘇省特色果蔬如核果類（桃、李、杏、棗、櫻桃等），仁果類（蘋果、梨等），漿果類（草莓、樹莓、獼猴桃），乾果類（...
- 蔬菜的商品化處理與配送
《蔬菜的商品化處理與配送》針對我國農村蔬菜生產、加工與配送中存在的采後損失、加工安全及如何提高蔬菜的商品價值等問題，主要介紹了蔬菜采後加工、保鮮、包裝與配送等環節的實用技術方法。全書共分六講，內容涉及蔬菜商品化處理和配送的基本知識、我國的蔬菜生產狀況、蔬菜采後的商品化處理、蔬菜的加工、蔬菜商品的...
- 蔬菜栽培與采後處理技術
第二節 採收後的處理技術 一、修整和清洗 二、分級 三、預冷 四、其他冪後處理技術 第三節 蔬菜的包裝 一、包裝容器的要求 二、包裝種類 三、包裝方式與要求 四、包裝的堆碼 第四節 蔬菜的貯藏與運輸技術 一、貯藏 二、蔬菜的運輸 三、蔬菜的行銷 第五節 淨菜上市 一、淨菜上市標準 二、淨菜加工、包裝 ...
- 蔬菜貯運保鮮技術
（一）蔬菜貯藏保鮮的概念 （二）蔬菜采後的呼吸代謝與貯藏保鮮的關係 （三）蔬菜采後的水分蒸騰與貯藏保鮮的關係 （四）蔬菜采後的物質代謝與貯藏保鮮的關係 （五）蔬菜采後的休眠作用與貯藏保鮮的關係 （六）蔬菜貯藏環境的調控與貯藏保鮮的關係 二、蔬菜的商品化處理技術 （一）蔬菜的採收 （二）蔬菜的采後...
- 果蔬貯藏與加工技術(2009年化學工業出版社出版的圖書)
《果蔬貯藏與加工技術》是高職高專“十一五”規劃教材，農林牧漁系列之一。全書分為兩大部分，共八章。第一部分為果蔬貯藏基礎知識及技術，介紹了果蔬采後生理變化和采後處理技術對其貯藏性的影響；注重講述簡易通風庫、氣調貯藏、保鮮劑貯藏等幾種重要貯藏技術，突出貯藏過程中主要問題的控制。第二部分為果蔬加工...
- 蔬菜的貯存與保鮮
本書內容豐富，科學實用，通俗易懂，適合蔬菜生產、貯藏、加工、經銷部門和一伙食單位及菜農、家庭閱讀參考。目錄 緒論 一、蔬菜貯藏的一般原理 （一）呼吸作用 （二）蒸騰與萎蔫 （三）物質轉變和完熟衰老 （四）休眠生理 二、采前采後因素對蔬菜貯藏的影響 （一）采前因素的影響 （二）蔬菜的采後處理 （三）...
- 果蔬采後商品化處理技術
第四章 清洗、滅蟲、防腐保鮮處理 第一節 清洗 一、清洗用水 二、清洗方法 三、清洗水的乾燥 第二節 滅蟲處理 第三節 防腐保鮮處理 一、果蔬貯運中常使用的防腐保鮮劑 二、防腐保鮮處理的時期和方式 第五章 打蠟處理 一、打蠟處理的作用 二、蠟液的組成 三、打蠟方法 四、注意事項 五、果蔬打蠟技術的發展...
- 果品蔬菜貯藏加工原理與技術
《果品蔬菜貯藏加工原理與技術》分上、下兩篇介紹了果品蔬菜貯藏與加工技術。上篇詳細闡述了果蔬產品的采後生理、采後處理與運銷、采後貯藏方式方法等內容；下篇主要闡述果蔬罐藏、制汁、乾制、糖制、醃製、果醋和果酒釀造等生產技術及生產實例。圖書目錄 上篇果品蔬菜貯藏與保鮮 第1章果品蔬菜化學成分與貯藏特性2 1...
- 保鮮
⑸ 整理：按照貯藏原料質量標準對原料進行嚴格地挑選，剔除異形、病蟲、傷殘等果蔬，並按一定質量捆把包裝。整理加工可在預冷庫庫進行，工作力求快捷。沒有預冷間應在陰涼處進行。⑹ 防霉保鮮處理：在預冷階段，應對入庫的原料及時進行滅菌保鮮藥物處理，由於原料在田間帶有許多真菌和細菌。另外，原料在採收、運輸及...
- 果蔬貯藏與加工技術(第二版)(2018年化學工業出版社出版的圖書)_百度...
任務十三常見果蔬保鮮實驗與貯藏方案編制138 模組四果蔬加工技術140 項目一果蔬加工基礎140 一、果蔬加工的作用140 二、果蔬加工品分類141 三、果蔬加工對果蔬的要求及預處理142 四、果蔬加工對水質的要求149 五、果蔬加工對其他輔料的要求150 任務十四果蔬加工中的護色151 項目二果蔬罐製品加工152 一、果蔬罐頭的類別...
- 農產品保鮮
④氣調保鮮。在密閉條件下，採用低氧、高氮或高二氧化碳氣體保藏糧食、果蔬、肉類和水產品等，可抑制其呼吸作用和微生物活動。⑤輻射保鮮。利用核輻射殺蟲滅菌，抑制農產品的某些生理活動，延長保鮮期。據聯合國糧農組織估計，全世界農產品采後損失率很高，已開發國家為10％～15％，開發中國家為25％以上。所以，研究和...
- 吳振先
3 ．“荔枝貯運保鮮配套技術開發”，廣東省科委孵化項目，1999－2001。4 ．“廣東省水果生產與保鮮配套綜合技術研究”，廣東省科委攻關項目， 1996-2000。5 ．“潔淨無公害蔬菜采後處理技術研究”，廣東省科委攻關項目， 1996-2000 6 ．“熱帶、亞熱帶蔬菜貯藏與加工增值技術研究”，農業部重點科研計畫， 1997-1999 ...
- 李武(北京市農林科學院研究員)
10．蔬菜品種多樣化示範工程。1999年北京市星火科技三等獎，排名第一。11. 蔬菜采後內源激素消長與再生長關係的研究。1999年北京市科技進步三等獎，排名第二。12．蔬菜采後處理保鮮貯運技術示範。2001年北京市農業技術推廣一等獎，排名第二。13．蔬菜無土栽培技術研究與開發推廣。2001年北京市農業技術推廣二等獎，...
- 紫外線照射
美國已研製出適用於果蔬采後處理與加工的UV－C處理設備，經在蘋果采後處理中套用，效果很好。在我國，該項技術雖然還沒有開發用於商業，但其套用於果蔬商品化處理的前景非常好。而且UV－C處理具有操作簡單，投資小，無化學試劑殘留等優點，因而成為近年來保鮮領域的研究熱點。紫外線在果蔬采後保鮮方面的研究 果蔬是...
