提出了適宜大城市需要的市場物流模式,並為建立現代蔬菜批發市場商流、信息流提供支持。建立了蔬菜配送中心、蔬菜零售各環節及整個物流配送體系技術規範。針對配送體系各環節保鮮質量的要求，提出了各環節符合發展現狀要求的配送體系建設硬體條件。
| 成果名稱 | 蔬菜采後技術體系及關鍵技術 |
|---|---|
| 完成單位 | 北京市農林科學院蔬菜研究中心 |
| 發布時間 | 2012-04-13 |
| 成果來源 | 各大專院校\科研單位 |
| 學科分類 | 農學-農藝學 |
| 簡介 | （1）蔬菜物流技術體系：提出了適宜大城市需要的市場物流模式,並為建立現代蔬菜批發市場商流、信息流提供支持。建立了蔬菜配送中心、蔬菜零售各環節及整個物流配送體系技術規範。針對配送體系各環節保鮮質量的要求，提出了各環節符合發展現狀要求的配送體系建設硬體條件。 （2）鮮切菜工藝體系關鍵技術：根據不同蔬菜切割後的生理變化，利用最適宜的保鮮膜，以及商品市場化的要求，設計包裝袋。生產生菜、花椰菜、馬鈴薯、甘藍、黃瓜、西芹、胡蘿蔔鮮切蔬菜品種，提供包裝、保鮮等適應實際生產需要的包裝技術和保鮮技術。 （3）蔬菜預冷綜合技術：通過對引進差壓預冷庫的研究、測試、消化、吸收，研究出可在冷庫中使用的三種不同預冷量的差壓預冷通風設備，並建成一次預冷量12噸的差壓預冷庫。研製和生產了適用於我國果蔬現況的移動式差壓預冷機。 （4）蔬菜配送關鍵技術： ①主要蔬菜的預冷方式、預冷參數及冷藏時間、冷鏈流通接口配套技術； ②葉菜失水和黃瓜冷害、生菜褐變、花椰菜黃化的控制技術及方法； ③綠葉菜流通過程的失水、黃化控制技術及方法； ④黃瓜、西葫蘆冷害、生菜褐變、花椰菜黃化、苦瓜軟化的控制技術及方法； ⑤紫甘藍、球莖茴香、根芹、結球菊苣、菊苣根延長供應期貯藏技術。 （5）蔬菜產地商品化處理及配送技術：提供蔬菜產地的分等分級處理技術和減少採後和運輸過程中蔬菜的采後損失技術。 |
