蔥花香菇悶豆腐

蔥花香菇悶豆腐是一道中國民間傳統家庭美食，由豆腐1塊、發好的香菇150克，火腿50克，蔥花少許．鹽、西紅柿醬、水澱粉、雞精、糖、醬油、油各適量烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蔥花香菇悶豆腐
• 分類：素菜
• 口味：肉質脆嫩，味道鮮醇
• 主要食材：豆腐，香菇

製作過程

1.將豆腐切成長方塊；香菇去蒂洗淨。

香菇燜豆腐圖例

2.切成小塊；火腿切片待用。

3.坐鍋點火放油。油溫七成熱時。

4.放入豆腐片炸至金黃色，倒入漏勺。

5.鍋內留余油．油熱後放入西紅柿醬煸炒。

6.倒入香菇、糖、醬油和適量的水。

7.再放入豆腐，加鹽、雞精、火腿片，用中火燒至入味。

8.勾薄芡出鍋，裝盤即可。

功效與作用

蔥花香菇悶豆腐肉質脆嫩，味道鮮醇。營養豐富．是益壽延年的上品．有益氣豐肌、降低血壓等功效。