香菇豆腐炒油麵筋泡

香菇豆腐炒油麵筋泡是一道菜品，製作原料主要有乾香菇、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：香菇豆腐炒油麵筋泡
• 主要食材：乾香菇、豆腐
• 配料：油麵筋泡、薑絲、蔥花
• 調料：生抽、料酒、代糖、雞精

原料

乾香菇9朵、豆腐一塊、油麵筋泡6個、薑絲5克、蔥花5克、生抽20ml、料酒15ml、代糖5克、雞精適量。

做法

1、將乾香菇溫水泡發（泡香菇的水不要扔），洗淨後對半切開；

2、油麵筋泡戳一個洞，氽水煮熟；

3、豆腐洗淨，切成4*4cm的方塊，厚度約為0.4cm，煎至兩面金黃；

4、炒鍋置於火上，用煎豆腐所剩的少許油煸香薑絲、蔥花，放入香菇炒出香味，加入生抽、料酒、代糖和適量泡香菇的水；

5、蓋上鍋蓋燜燒5分鐘，加入油麵筋泡和雞精，翻炒均勻即可出鍋。