蔥花火腿花麵包

基本介紹

• 中文名：蔥花火腿花麵包
• 主要食材：高筋麵粉，雞蛋
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	250g
雞蛋	1個
酵母	3g
白糖	15g
鹽	2g
水	100g
火腿腸	8根
雞蛋	適量
蔥花	適量
黃油	30g

做法

1. 取250g高筋麵粉，中間挖一個小坑。
2. 小坑內放入3g酵母
3. 用麵粉把酵母蓋嚴，放入一個雞蛋。
4. 加入15g糖和2g鹽
5. 揉成擴展階段，然後發酵。（發酵兩倍大）
6. 發酵至2倍大，加入30g黃油，揉至完全階段。
7. 出膜後再次發酵。
8. 平均分成8份，大概80g左右一份。
9. 從底下捲起來
10. 切5刀。一瓣放在一瓣的旁邊。再次發酵。發酵好，抹蛋液，撒芝麻蔥花，烤箱預熱170度烤20-25分鐘。