蓮藕紅豆

蓮藕紅豆，是蓮藕豬骨湯加入健脾養胃的紅豆、惹味滋陰的章魚乾和清香解膩的陳皮，具有補血養顏，強壯身體的作用。十分適合脾虛血弱、面色萎黃，精神疲乏者飲用。

基本介紹

• 中文名：蓮藕紅豆豬骨湯
• 主要食材：蓮藕，紅豆，豬骨，章魚乾
• 分類：家常
• 口味：鮮甜
• 輔料：紅豆、章魚乾1隻、陳皮、鹽、水

所需食材

主料：蓮藕800克、豬扇骨（肩胛骨）600克

輔料：紅豆50克、章魚乾1隻、陳皮1角、鹽適量、水8碗

製作方法

1. 洗淨蓮藕，切塊；紅豆洗淨；

2. 章魚乾稍浸泡，撕成條塊；陳皮泡軟，颳去白瓤；

3. 豬扇骨洗淨，斬大塊，氽水撈起；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

美味貼士

煲蓮藕最適宜放些許海產品，惹味之餘還有滋陰功效。

放陳皮可令紅豆更易鬆化。

個人覺得煲蓮藕若放姜則壓下了湯的甜味，所以選擇不放。

食用須知

紅豆

可能是王維的詩“紅豆生南國，春來發幾枝。勸君多採擷，此物最相思。”太深入人心了，但此豆非彼豆，詩中的紅豆又叫相思子，結於樹上，不能食用，食用的紅豆長於草本植物，又叫赤小豆。但再細分，則紅豆與赤小豆又有些許不同，它倆同種同屬，性質和營養成分接近，但赤小豆粒硬小，身形微長而色赤褐，紅豆稍大，形狀較圓，色鮮紅或微紅。赤小豆和紅豆皆能利水、解毒、補血、健脾胃，赤小豆功效更強，因此能入藥，而紅豆則不作藥用。它倆食用起來其實有比較大的區別，紅豆易煮成沙，赤小豆則難以煮爛。

蓮藕紅豆具有健脾養胃，補血益氣的功效