蓮藕紅豆蠔豉煲豬踭是一道美味佳肴。
基本介紹
- 中文名：蓮藕紅豆蠔豉煲豬踭
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
- 儲藏方法：冷藏
簡介,材料,烹製,
簡介
今日為廿四節氣的“冬至”，在北方早已是隆冬臘月、冰封雪舞的時候。在我們省港澳和珠三角一帶都把這天作為冬天的開始，民間把這一日叫“造冬”，同時廣東民間把今日視為冬天開始的一個節日，他們都有“冬大過年”之說，會把今日與春節相提並論，亦最愛用蓮藕煲湯。鑒於這段時期的天氣，宜配以紅豆蠔豉煲豬踭，清醇香滑可口，有健脾益血、暖胃養腎之功，既是廣東民間節日靚湯，又男女老少皆宜。
材料
蓮藕750克、紅豆80克、蠔豉50克、陳皮1/3個、豬踭400克、生薑3片。
烹製
各物洗淨。蓮藕刮皮、切塊；紅豆、蠔豉、陳皮浸泡。一起與豬踭、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為4~5人用。
