蓮藕燒墨魚

蓮藕燒墨魚是一道以蓮藕、墨魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蓮藕燒墨魚
• 主要食材：蓮藕，墨魚
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

菜名

蓮藕燒墨魚

主料

墨魚500g

藕1節

五花肉1條

輔料

菜油適量 白糖適量

料酒適量 老抽適量

蔥適量 生薑3片

蒜適量 豆瓣醬適量

乾辣椒適量 花椒適量

製作步驟

1、墨魚去內臟去硬殼洗淨，蓮藕去蒂洗淨。

2、墨魚身子斜切條，不切斷。

3、反方向繼續斜切，不切斷形成十字花刀，再斬塊。

4、蓮藕切塊、五花肉切塊。

5、鍋內燒熱少許油，加入乾辣椒轉中小火爆香。

6、加豆瓣醬炒香。

7、加蔥、姜、大蒜翻炒。

8、加入五花肉翻炒後淋料酒。

9、加入蓮藕與墨魚塊翻炒。

10、加入白糖，少許老抽調色翻炒均勻。

11、加入清水，幾乎與食材平齊，轉大火燒開。

12、大火燒開鍋轉中小或小火火燒20分鐘，大火收汁即可。