這是一道美食，屬於熱炒類菜餚，主要原料有蓮藕、豬五花、墨魚等。
基本介紹
- 中文名：蓮藕五花燒墨魚
- 主要食材：墨魚，蓮藕
- 分類：家常菜
- 口味：香甜
材料,製作步驟,製作提示,
材料
主料： 蓮藕 豬五花 墨魚 輔料： 蔥段 大蒜 薑片 乾辣椒 花椒 調料： 豆瓣醬 料酒 糖 老抽 油 水
製作步驟
蓮藕五花燒墨魚這道菜中墨魚男人吃了好，低脂肪高蛋白，吃了有活力！女人吃了也好，可以塑造體型和保養肌膚，調經什麼的。反正就是好，男人女人吃了都好！其實墨魚有很多好處，據老人說墨魚裡面的硬殼曬乾了可以入藥。小時候就經常吃墨魚，雖然當時墨魚、魷魚分不清，但是硬殼還是有著深深的印象。下面飯菜網帶大家認識下蓮藕五花燒墨魚的做法。
1、墨魚去內臟去硬殼洗淨，蓮藕去蒂洗淨；
2、墨魚身子斜切條，不切斷；
3、反方向繼續斜切，不切斷形成十字花刀，再斬塊；
4、蓮藕切滾刀塊、五花肉切塊；
5、鍋內燒熱少許油，加入乾辣椒轉中小火爆香；
6、加豆瓣醬炒香；
7、加蔥、姜、大蒜翻炒；
8、加入五花肉翻炒後淋料酒；
9、加入蓮藕與墨魚塊翻炒；
10、加入白糖，少許老抽調色翻炒均勻；
11、加入清水，幾乎與食材平齊，轉大火燒開；
12、大火燒開鍋轉中小或小火火燒20分鐘，大火收汁即可。
製作提示
蓮藕五花燒墨魚製作小提示：
●不會切花刀，切成大塊也行。
●一定選擇五花肉，純瘦肉不香。
