蒜香肚條

蒜香肚條主要以豬肚為主料的川菜。

基本介紹

• 中文名：蒜香肚條
• 主料：豬肚

菜系

川菜

原料

主料：豬肚750克

調料：姜10克 大蔥8克 味素5克 大蒜（白皮）50克 醬油15克 澱粉(玉米)10克

製作

1. 豬肚先用清水洗，開水煮，然後將兩面刮洗乾淨，放於開水鍋內燉爛即撈出；

2. 姜、蔥分別切細絲；大蒜（最好選擇獨蒜）去兩頭剝殼，用豬油炒一下鏟起；

3. 將熟肚切成長約5厘米，寬1.5厘米的條；

4. 炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，下蔥、薑絲炒出香味下肚條炒勻，摻湯600毫升、加鹽、醬油、大蒜合燒至肚條爛透，放味素，並用濕澱粉勾芡，收汁起鍋裝碟即成。