五穀飯

五穀飯是用5種穀物做成的飯。是韓國在陰曆正月十五吃的節日飲食，用江米、紅豆、小米、黑豆、江玉米等穀物混合做成的。 有傳統，正月十五與不同姓氏的三家人一同分享吃飯，那么，便會一年好運。

因此，由幾家分著吃五穀飯，並且，一整天吃9次為好。少食多餐。意味著，一年內豐衣足食，認真掙錢，寄託著對健康與豐收的願望。

基本介紹

• 中文名：五穀飯
• 主要原料：泡的米，江米
• 輔料：高粱
• 調料：鹽

準備材料

泡的米…………1杯

江米……………1/2杯

紅豆……………1/4杯

高粱…………1/4杯

栗子…………1/4杯

小米…………1/4杯

鹽…………少量

水……………2杯

料理方法

① 將紅豆洗淨，挑出石子後，放進足夠的水，煮到紅豆未煮壞為止。

② 將煮好的紅豆取出，煮紅豆的水做飯用。

③ 豆泡在溫水中。

④ 小米不要泡在水中，及時清洗便可。

⑤ 高粱用手搓後，泡在溫水中。

⑥ 混合粳米、江米、豆、高粱後用杯計量，放進煮紅豆的水，做飯。

⑦ 飯水煮開後，降低火候，待飯水變少，放進小米，燜煮。

⑧ 將煮熟的五穀飯均勻攪拌。

五穀飯減肥食譜

如何快速減肥 推薦五穀飯減肥食譜。

減肥食譜一：五穀飯

材料：糙米、五寶粉、蘿蔔乾、鹽、油。

做法：糙米用清水浸泡2小時，加入食鹽及油蒸熟，再分別撒上五寶粉與蘿蔔乾，讓米飯吃起來不澀。

功效：糙米搭配曲纖可以調節不飽和脂肪，加強腸道蠕動，預防便秘和腸癌。糙米富含膳食纖維，膳食纖維能與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助降低血脂。糙米是天然的利尿劑，能促進新陳代謝，排除體內過剩的養分及毒素。

五穀飯減肥食譜，首先幫助你排掉身體的毒素，然後在循序漸進的過程中，慢慢養成易瘦體質。

減肥食譜二：上海菜飯

原料：熟五穀飯200克、青江菜55克、橄欖油10ml、水80ml、鹽少許

做法：青江菜切碎。用橄欖油將青江菜略為拌炒，加水煮軟撈起瀝乾，拌入五穀飯，加點鹽調味即可。

減肥食譜三：飯香烘蛋

原料：熟五穀飯200克、蛋3個、青椒60克、橄欖油10ml、鹽少許

做法：青椒洗淨切小丁，五穀飯、蛋、青椒、鹽拌成蛋汁，鍋中放橄欖油燒熱，倒入蛋汁，以小火慢煎至兩面呈金黃色即可。

減肥食譜四：生菜油飯

原料：熟五穀飯200克、紅蔥酥5克、香菇絲15克，蝦米、五花肉絲各10克，生菜5片、水50ml，胡麻油、醬油、米酒各10 ml、黑胡椒粉少許

做法：以胡麻油將香菇、蝦米、五花肉炒1分鐘，加醬油、米酒、黑胡椒粉、紅蔥酥、水煮2分鐘，放入五穀飯拌勻，搭配生菜品嘗。

減肥食譜五：泰式透抽鑲飯

原料：五穀飯200克、透抽1隻(約200克)、洋蔥50克、泰式酸辣醬1大匙、橄欖油5ml、牙籤1支

做法：透抽剝皮、清除內臟，洗乾淨，洋蔥切丁。五穀飯加洋蔥丁、泰式酸辣醬拌勻，塞入透抽里，以牙籤封口，再用橄欖油將透抽煎熟，取出切片即可。

減肥食譜六：高麗菜火腿鮮肉燉飯

原料：五穀飯200克，五花肉、火腿、蝦米各15克，高麗菜100克、橄欖油10ml、水450ml、鹽少許

做法：五花肉切絲，火腿切丁，高麗菜切片。以橄欖油爆香五花肉、火腿、蝦米，再加水、五穀飯。轉小火熬煮7分鐘後，放入高麗菜、鹽，待高麗菜煮熟即可。