大蒜炒肚條

大蒜炒肚條是一道由白皮大蒜和豬肚為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：大蒜炒肚條
• 主要食材：豬肚，白皮大蒜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料：豬肚400克，白皮大蒜350克，

調料：植物油30克，料酒25克，玉米澱粉10克，胡椒粉3克，鹽4克，味素2克，大蔥10克，姜10克

製作方法

1.　蔥姜洗淨切末備用；

2.　將豬肚洗淨後放入開水中煮開打去血水，再用清水洗淨後放入清水中煮一小時後撈出，晾涼後切成長粗條；

3.　鍋內倒油燒熱後將去皮大蒜放入鍋中翻炒幾下，盛出備用；

4.　就鍋中剩餘油，放入蔥薑末爆香後，加入鮮湯，再下入肚條、炒過的大蒜、鹽、料酒、胡椒粉，開鍋後轉小火燒20分鐘；

5.　放入味素和水澱粉即可。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。