蒜香南瓜

蒜香南瓜是一道美味可口的傳統小吃，屬於粵菜系。粵式菜的特點就是最大的保留食材的本味，沒有大量香料和調味品遮住食材本身的鮮味。這道蒜香南瓜，簡單但美味，有著淡淡而天然的南瓜甜味。

基本介紹

• 中文名：蒜香南瓜
• 主要食材：瓜果類
• 分類：粵菜
• 口味：鮮香、原味
• 製作難度：簡單
• 所需時間：十分鐘
• 主要工藝：炒

營養功效

南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用，凡久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少者宜用。近年來的研究亦表明，南瓜具有多種食療保健作用，尤其作為一種防治糖尿病的特效營養保健食品倍受人們的青睞！

蒜香南瓜成品

食材明細

南瓜 400克

蒜香南瓜

蒜瓣 2片

鹽 適量

花生油 適量

烹調做法

做法一

1、首先，處理下南瓜，將南瓜洗乾淨，用勺颳去裡面的種子，連皮切片。

2、大蒜去皮，蒜瓣拍碎備用。

3、鍋上火，放油，加入大蒜粒煸炒出香味。

4、放入南瓜片，稍炒香南瓜後，加少量水蓋上鍋蓋稍燜煮，南瓜燜煮至留少許汁。

5.加水，放入一勺糖，一勺鹽，盛出，趁熱裝碟。

做法二

1、南瓜，洗淨去皮。

2、將去皮的南瓜切成片。

3、蔥姜蒜切細備用。

4、爆香姜蒜。

5、倒入南瓜片，翻炒。

6、翻炒1分鐘後加半碗水，燜2分鐘。

7、燜到南瓜軟爛就可以了。

8、加少量食鹽，孜然粉，味素，撒上小蔥，就可以出鍋啦。

小貼士

南瓜適合人群： 一般人群均可食用

1.尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2.南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

3.

南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。