蒜茸莧菜

蒜茸莧菜是一道美食，製作原料主要有莧菜、蒜子等。

基本介紹

• 中文名：蒜茸莧菜
• 主要食材：莧菜，蒜
• 功效：清熱解毒，補血止血
• 調料：精鹽，味素，雞湯，紹酒

原 料：

莧菜50克、蒜子30克、精鹽5克，味素4克，雞湯300克，紹酒會克，花生油20克，濕生粉10克。

做 法：

1.莧菜洗淨，蒜子切茸。

2.鍋內加水燒開，加入莧菜煮片刻，撈起濾水待用。

3.再燒鍋下油，放入蒜茸、莧菜、攢入紹酒，調入雞湯、精鹽、味素炒至剛熟，用濕生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

特 點：

莧菜性涼味甘，營養豐富，所含鈣、鐵是蔬菜中最多的、比菠菜高且易於吸收，而胡蘿蔔素含量是茄果的2倍以上，有清熱解毒，補血止血作用。

操作技巧：

莧菜煮的時間不能太長，否則不夠青綠。