材料莧菜600克 大蒜4粒調昧料A料：麻油1／4大匙B料：色拉油、鹽各1／2大匙1莧菜洗淨，瀝乾水分，摘除老莖及老葉，切成3厘米長段備用。2大蒜去皮，磨成泥，放入碗中，加入A料拌勻做成醬汁3鍋中倒3杯水煮滾，擠入莧菜及B料燙煮約3-4分鐘，撈出瀝乾，入盤淋上蒜泥醬汁即可。
