芝麻碎蒜泥拌莧菜梗

基本介紹

• 中文名：芝麻碎蒜泥拌莧菜梗
• 主要食材：白莧菜梗，熟白芝麻

用料

材料	用量
白莧菜梗
熟白芝麻	1.5大匙
蒜瓣	2瓣
砂糖	1/2小匙
昆布白醤油	1大匙
柴魚精	少許
鹽	少許
油	數滴

做法

1. 白莧菜摘去嫩葉後（菜葉另炒），菜梗撕掉筋膜洗乾淨掰段；

2. 蒜瓣磨成泥狀；

3. 芝麻用研缽研磨成碎粒，加入蒜泥、砂糖、昆布白醤油、柴魚精攪拌均勻；

4. 沸水中加入少許鹽和數滴油，白莧菜梗投入氽燙，顏色變翠綠即可撈出，過冰水激涼後瀝乾水分；

5. 白莧菜梗和芝麻碎蒜泥調味料拌勻，裝盤即可。