蒜苗炒回鍋肉

蒜苗炒回鍋肉是一道美食，製作原料主要有豬肉、蒜苗。

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒回鍋肉
• 主要食材：豬肉
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

主料

• 豬肉300克
  
• 蒜苗15克
  

輔料

• 生薑適量
  
• 豆豉適量
  
• 菜油適量
  
• 大蔥適量
  
• 黃酒適量
  
• 豆瓣醬適量
  
• 花椒適量
  
• 醬油適量
  
• 蒜適量
  

製作步驟

1.鍋注入清水加生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味;把豬肉放入鍋里煮，大約半個小時候撈出，用冷水沖涼切成薄片。

2.將生薑切和大蒜切成末；青蒜苗切成馬耳朵型小段，將豆瓣和豆豉剁細，炒鍋內放入油，將肉片下入鍋里，下入豆瓣和豆豉末、黃酒中火炒至肉片捲成窩型。

3.把肉推到鍋沿，放入生薑和大蒜炒香；下入青蒜段，炒至斷生即可。