豆腐乾炒回鍋肉

豆腐乾炒回鍋肉是以五花肉、豆腐乾和蒜苗為食材製作的一道美食。

基本介紹

• 中文名：豆腐乾炒回鍋肉
• 英文名：Dried tofu fried twice-cooked pork
• 主要食材：五花肉200克蒜苗200克豆腐乾250克
• 輔料：姜末 適量花椒適量

所需食材

主材：五花肉200克、蒜苗200克、豆腐乾250克；輔料：姜末 適量、花椒適量；調料：郫縣豆瓣醬 適量、甜麵醬適量。

製作方法

1、將五花肉煮熟

2、煮熟的五花肉切成薄片

3、蒜苗切段

4、豆腐乾切成片

5、把肉片放出鍋里乾爆出油

6、爆到肉變色起鍋

7、鍋里放出郫縣豆瓣醬、薑末，炒出香味放爆好的五花肉片，加甜麵醬，繼續翻炒，然後放豆腐乾

8、入蒜苗，炒熟起鍋

9、裝盤

食用須知

1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。