餅子回鍋肉

餅子回鍋肉的原料是軟餅子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、乾辣椒、生薑適量，做法簡單。

基本介紹

• 中文名：餅子回鍋肉
• 主要食材：軟餅子，五花肉
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

原料

軟餅子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、乾辣椒、生薑適量

做法

1.軟餅子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、乾辣椒、生薑適量。

2.蒜苗斜45°切成段；豆豉掰成粒狀；乾辣椒、生薑切片。

3.五花肉冷水下鍋煮至7分熟後撈出。（煮肉的水別丟，煮點素菜就是一鍋清湯了）。

4.五花肉切片，厚薄適中就行了。

5.放一點點底油，再加入五花肉煉油（別煉太狠了，不然肉會太乾，也不好吃了）。

6.五花肉開始打卷了，就別再煉了，把肉撥至旁邊。

7.快點倒入豆豉、生薑、乾辣椒爆香，緊接著倒入1勺豆瓣醬炒出紅油。

8.再倒入蒜白和軟餅炒至斷生，軟餅很容易熟的。

9.最後倒入蒜葉子，加一點點老抽，翻炒幾秒就可以出鍋了。

10.裝盤。