葡萄酒知識與侍酒服務

內容簡介

本書內容全面易懂，內容涵蓋了葡萄酒種植及釀造、世界重要的葡萄酒產區等葡萄酒知識，又包括了作為餐飲服務人員必須掌握的侍酒基礎技能和高級技能。讀者既可全篇學習，也可以選擇性地按照興趣和需要去挑選學習內容。通過學習，完全可以在工作中靈活應對各種場景。本書貼近葡萄酒行業及侍酒師專業的發展趨勢，以侍酒師崗位生產流程中的職業技能要求為主線，突出知識與技能的實用性。

作者簡介

主編

李綺華，廈門大學旅遊管理碩士，高級教師，餐廳服務高級技師、餐廳服務員高級考評員、葡萄酒品酒師、調酒師。參與多項全國、省、市課題的研究，主持省級課題《中等職業學校旅遊專業基礎理論課程的教學模式改革》。主編《旅遊概論學》《飯店服務心理學》練習冊，參編《旅遊概論》《酒店溝通技能》等教材。曾獲酒店管理、烹飪類全國說課比賽一等獎、廣州市青年位能手等獎項。

副主編

李挺山，廣東機電職業技術學院旅遊管理講師、英國WSET授權講師、紐西蘭葡萄酒官方講師、里奧哈葡萄酒官方講師、2016INTERWINE中國侍酒師大賽全國總冠軍及2017香氣共和國葡萄酒“中國好講師”全國四強暨南區冠軍。

馬佳純，廣州旅遊商務職業學校酒水客座教師、英國WSET高級品酒師、2017中國“大師杯”調酒比賽華南區冠軍、2018格蘭學院香氣卡聞香識味挑戰賽廣州冠軍。

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基本介紹

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