基本介紹
- 書名：《買醉在家：侍酒師的家庭葡萄酒品飲指南》
- 作者：佐藤陽一
- 譯者：呂靈芝
- 出版社：新星出版社
- 出版時間：2020年7月
- 頁數：112 頁
- 定價：88.00 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787513337465
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
“廉價葡萄酒應該不好喝吧？”
“家常菜怎么能配葡萄酒？”
“……還要挑選專門的酒杯吧？”
在家品飲葡萄酒，不必有這么多顧慮。侍酒師佐藤陽一總結了葡萄酒的5個基本要素和2條挑選法則，用簡明的坐標系圖表呈現出葡萄酒風味和配餐的規律，並奉上34個好吃易做的酒肴菜譜，以及選購、保存、品飲葡萄酒的小竅門。無論是紅、白、桃紅或起泡葡萄酒，只需掌握這些知識，就能輕鬆鎖定適合今天的那瓶酒。書末的葡萄酒莊一瞥，進一步揭開葡萄酒世界的面紗。從“買醉在家”開始，發現葡萄酒的樂趣。
圖書目錄
CHAPTER 1 葡萄酒的基礎 1
了解葡萄酒
葡萄酒究竟是什麼酒？／葡萄酒有哪些種類？ 2
葡萄酒的風味由5種要素構成 4
白葡萄酒&紅葡萄酒 從葡萄到美酒 6
葡萄酒風味可由產地判斷？ 8
CHAPTER 2 選擇葡萄酒 13
PART 1 了解品種
白葡萄酒注重“酸味”！ 14
紅葡萄酒可關注“澀味” 20
番外篇 桃紅葡萄酒以“顏色濃度”來判斷 26
番外篇 起泡葡萄酒以“國別”來品鑑！ 28
PART 2 根據料理選擇
選擇搭配今晚菜餚的葡萄酒。 30
用料理圖表+葡萄酒圖表來挑選葡萄酒吧！ 31
Dish 1 和食 34
Dish 2 酒肴 38
Dish 3 簡餐 40
Dish 4 民族料理 42
Dish 5 西餐 44
Dish 6 中餐 48
CHAPTER 3 學習葡萄酒 51
Study 1 基本款酒杯的關注重點 52
Study 2 百試不爽的開瓶法 54
Study 3 讓葡萄酒更美味的竅門 56
Study 4 葡萄酒的簡單保存法 57
Study 5 了解葡萄酒的“最佳溫度”！ 58
Study 6 葡萄酒急速冷卻法！ 59
CHAPTER 4 葡萄酒之趣 61
白葡萄酒×[ ? ]的法則 62
紅葡萄酒×[ ? ]的法則 63
桃紅葡萄酒×[ ? ]的法則 64
起泡葡萄酒×[ ? ]的法則 65
白葡萄酒酒肴菜譜 66
紅葡萄酒酒肴菜譜 68
桃紅葡萄酒酒肴菜譜 70
起泡葡萄酒酒肴菜譜 72
搭配白葡萄酒的家常菜式 74
搭配紅葡萄酒的家常菜式 76
搭配桃紅葡萄酒的家常菜式 78
搭配起泡葡萄酒的家常菜式 79
葡萄酒的真樂趣①鹽烤豬肉就能讓葡萄酒會大獲成功！ 80
葡萄酒的真樂趣②用葡萄酒製作“誘人的雞尾酒” 84
葡萄酒的真樂趣③葡萄酒與乳酪的美味關係 86
葡萄酒的真樂趣④乳酪酒肴 88
CHAPTER 5 走進葡萄酒 89
去酒莊看看！ 90
去買葡萄酒吧！ 96
尋找1000日元葡萄酒的方法 97
標籤能告訴我們什麼 98
葡萄酒問題集 100
葡萄酒單·諮詢電話一覽 102
附錄
給葡萄酒新手的風味表
輕鬆挑選葡萄酒！料理搭配一覽表
作者簡介
佐藤陽一 | Yoichi Sato
