《葡萄酒文化旅遊》是2021年南京大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：葡萄酒文化旅遊
- 作者：張紅梅
- 出版社：南京大學出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787305245626
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《葡萄酒文化旅遊》教材內容主要包含五大模組（葡萄酒文化旅遊概述、葡萄酒文化旅遊產業背景、葡萄酒文化基礎、葡萄酒文化旅遊管理實務、葡萄酒旅遊發展前瞻）共十四章的內容。涵蓋葡萄酒起源與發展、葡萄酒旅遊資源、葡萄酒產業及產區背景知識、葡萄酒文化基礎知識（種植、釀造、品鑑、侍酒）、葡萄酒文化旅遊規劃與開發（產品研創及講解詞開發）、葡萄酒文化旅遊運營管理（服務質量、人力資源、行銷）、葡萄酒文化旅遊融合創新等方面的內容。
作者簡介
張紅梅，北方民族大學管理學院教授，博士，碩士生導師，WSET三級認證。寧夏葡萄酒產業標委會專家成員；寧夏文化旅遊廳標委會專家成員；賀蘭山東麓葡萄酒旅遊智庫專家成員；*****旅遊飯店星級評定員；銀川市西夏區第三屆、第四屆委員會政協委員；國家本科專業（旅遊管理）核心骨幹教師；省級課程“葡萄酒文化旅遊”課程負責人。近年來主編或參編著作或教材7部，在核心期刊上發表學術論文近20篇，主持或參與省部級以上各級各類課題研究20多項。主要從事旅遊管理與市場行銷、葡萄酒文化旅遊方面的研究。
曹晶晶，講師，博士，WSET二級認證。主要研究方向：旅遊體驗、旅遊者行為；教研特長：旅遊與酒店服務英語、葡萄酒旅遊體驗。
圖書目錄
第一模組 葡萄酒文化旅遊概述
第一章 葡萄酒起源與發展
第一節 中國葡萄酒起源與發展
第二節 其他國家和地區葡萄酒起源與發展
第二章 葡萄酒文化旅遊的概念及內涵
第一節 葡萄酒文化旅遊的概念和特徵
第二節 葡萄酒文化旅遊的分類
案例討論與拓展練習：葡萄酒文化旅遊的外延
第三章 葡萄酒文化旅遊資源概況
第一節 葡萄酒文化旅遊自然資源
第二節 葡萄酒文化旅遊人文資源
第二模組 葡萄酒文化旅遊產業背景
第四章 國內外葡萄酒產業
第一節 國內外葡萄與葡萄酒產業概況
第二節 葡萄與葡萄酒產業的特徵
第三節 中國葡萄酒產業概況
第四節 賀蘭山東麓葡萄酒產業概況
第五章 葡萄酒文化旅遊產業
第一節 葡萄酒文化旅遊產業的發展
第二節 中國葡萄酒文化旅遊產業發展戰略
第三節 中國葡萄酒文化旅遊產業的現狀與發展
第六章 國內外葡萄酒旅遊目的地
第一節 旅遊目的地相關理念
第二節 國內外知名葡萄酒旅遊目的地
第三節 賀蘭山東麓葡萄酒旅遊目的地
拓展閱讀：中國葡萄酒文旅市場
第三模組 葡萄酒文化基礎
第七章 葡萄種植與葡萄酒釀造文化
第一節 葡萄栽培
第二節 鮮食葡萄與釀酒葡萄
第三節 釀酒葡萄品種
第四節 葡萄酒釀造工藝
第五節 葡萄酒的儲存
第八章 葡萄酒種類與品鑑文化
第一節 葡萄酒的種類
第二節 葡萄酒的品鑑
第九章 葡萄酒禮儀與侍酒文化
第一節 酒標和酒塞
第二節 開瓶
第三節 酒容酒器
第四節 餐酒搭配
第五節 侍酒禮儀
第四模組 葡萄酒文化旅遊管理實務
第十章 葡萄酒文化旅遊的規劃管理
第一節 葡萄酒文化旅遊規劃概述
第二節 葡萄酒文化旅遊規劃實務
案例研討：賀蘭山漫葡小鎮文化旅遊提升規劃
第十一章 葡萄酒文化旅遊的開發與設計
第一節 葡萄酒文化旅遊的開發模式與機制
第二節 葡萄酒文化旅遊產品設計
第三節 葡萄酒文化旅遊講解詞設計與研發
第十二章 葡萄酒文化旅遊的運營管理
第一節 旅遊酒莊服務質量管理
第二節 人力資源管理
第三節 葡萄酒文化旅遊行銷
第五模組 葡萄酒文化旅遊發展前瞻
第十三章 葡萄酒文化旅遊的融合創新發展
第一節 旅遊目的地品牌行銷的融合創新
案例討論：基於文化IP的賀蘭山東麓葡萄酒旅遊目的地品牌形象構建
第二節 目標客群的融合創新
第三節 體驗形式的融合創新
第十四章 葡萄酒文化旅遊的數位化發展
第一節 基礎數據數位化發展
第二節 基礎設施數位化發展
第三節 體驗場景數位化發展
參考文獻
