菠菜餅是一種由麵粉、菠菜等製作而成的食品，清香柔軟，色澤鮮美。
基本介紹
- 中文名：菠菜餅
- 分類：小吃
- 口味：清香
- 主要食材：麵粉、菠菜
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做法一
食材明細
製作步驟
1. 菠菜清洗乾淨，用開水燙一下。
2. 用料理機將菠菜榨成菠菜汁。
3. 菠菜汁微波爐低火轉10秒記重翻化開發酵粉，放入麵粉揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或濕布放置於溫暖發酵1.5小時左右，當麵團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。
4. 將發酵好的麵團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣，擀成圓片。
5. 用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分精乎遙鐘進行第二次發酵。
6. 放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。照驗歡詢
小帖士
1.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後愚喇估影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時， 先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。
2.菠菜榨汁後防止營項槓養的流失，我未進行過濾，個人感覺口感沒有受到什棵仔霉芝么影響。
做法二
食材明細
菠菜、麵粉、發酵粉、小香粉、食用油。
製作步驟
1.將菠菜洗淨開水下鍋，煮5到10分鐘，撈出晾涼；
菠菜餅
2.把菠菜放到盆里，倒入麵粉、發酵粉、小香粉攪拌均勻，揉成麵團醒10到20分鐘；
3.取出麵團放在案板上揉光，再用擀麵杖擀成大圓形（1公分厚度）麵餅；
4.麵餅放入鏊子裡刷上戀抹灶食用油，烙10到20分鐘後出鍋，切成梯形塊狀放入盤中即可。
