魚排菠菜餅卷的主要食材有中筋麵粉，菠菜，魚柳，生菜等。
基本介紹
材料
做法
1、菠菜焯水，兌大概30到50克水打成菠菜醬，然後入鍋燒開。
2、菠菜醬趁熱倒入麵粉中，揉成軟硬適中的菠菜麵團靜止20分鐘（菠菜不需要榨汁，需要有點菠菜的纖維在麵團裡面）
3、魚柳用廚房用紙吸乾水份，切成大小適中的長條，用鹽和黑胡椒粉適量醃製10分鐘。
4、醃好的魚柳先裹一層玉米澱粉，然後裹一層蛋液，最後裹上麵包糠。如果犯懶可以一次性多做一點，做好後放入冰櫃冷凍，以後也可以直接拿出來用。
5、炸鍋里倒油，以沒過魚柳的量為宜。油溫160度，下裹好麵包糠的魚柳炸至表皮金黃酥脆。
6、醒好的麵團分成100克左右一個的劑子，然後用擀麵杖擀成圓形的麵餅，麵餅大小在8寸左右（麵餅也可以加量的多做一些，烙好後放入冰櫃冷凍，1個月內食用都沒問題）
7、平底鍋倒入一點點油，幾滴就好，然後把麵餅兩面烙至起小泡，小泡上有點點微焦即可。
8、把生菜和洋蔥切細絲，均勻的鋪在麵餅中央，然後放上幾片墨西哥辣椒片（沒有可忽略）
9、在蔬菜表面根據個人口味抹上一勺千島醬或者蛋黃醬，然後把炸好的魚柳放在上面。麵餅從下面裹住食材捲成桶狀即可。
