菠菜雞蛋拌冬粉

菠菜雞蛋拌冬粉是一道由雞蛋、菠菜等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：菠菜雞蛋拌冬粉
• 主要原料：菠菜，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 調料：鹽1/2茶匙、醋1茶匙、油1湯匙

原料： 冬粉一小捆、雞蛋3個、菠菜250克、胡蘿蔔1根、大蒜5瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、油1湯匙。

做法： 1、菠菜摘去黃葉洗淨備用，胡蘿蔔洗淨去掉髒皮；

2、冬粉在溫水中浸泡半小時，胡蘿蔔切絲，雞蛋打散；

3、將菠菜在開水中焯1-2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將冬粉和胡蘿蔔也在開水中焯熟撈出備用；

4、平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅；

5、攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿蔔和冬粉一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗；

6、將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可。