冬粉拌菠菜

冬粉拌菠菜主要食材是冬粉、菠菜。製作簡單，可做為家常菜，不失為夏天的上好菜餚。

基本介紹

• 中文名：冬粉拌菠菜
• 材料：冬粉，菠菜
• 工藝：拌
• 味道：鮮香

食材明細

冬粉

菠菜

紅辣椒

做法

1、菠菜去根，及壞損菜葉，洗淨切大段備用；冬粉一小把用水泡軟，備用。

2、鍋內放入水、一點點鹽和油，至沸騰，放入菠菜，飛水後放入冰水中備用；冬粉在開水中煮後，放入冰水中備用。

3、將瀝乾的菠菜及冬粉（將一小部分冬粉，放在另一個碗或盤中），放在一起，依個人口味加入鹽，雞粉，香油，拌均；將分出的那一小部分冬粉單獨用上述調料拌均，注意此時鹽要少放或不放。

4、裝盤。先將單獨拌好的冬粉盤放在盤底，再將拌好的菠菜冬粉裝入盤中，最後將洗淨的小紅辣椒用剪子剪成小圈，放在菜頂部，即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

小貼士

1、為家人製作夏天涼拌菜，要注意蔬菜水果的清潔；

2、飛水時的水中加入少量鹽和一滴油，可使蔬菜的色澤更好；

3、飛水後的蔬菜放入冰水中，可提升蔬菜色澤和口感；

4、用剪子剪辣椒可避免辣椒籽到處飛，同時形狀也更好；

5、很多人夏天胃口不好，在為家人製作涼拌菜時，建議裝盤要用心，使菜菜們在“形”上就有提升胃口的作用。