菜花湯

菜花湯是一道簡單的家常菜，主料是菜花400克。

基本介紹

• 中文名：菜花湯
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：菜花400克
• 輔料：玉米（鮮）100克

菜花湯的做法：

調料：鹽5克,味素3克,花生油10克,澱粉(玉米)5克,香油2克

功效：接觸化學毒素人員食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜

工藝：燒

操作：

1. 用手將嫩菜花掰成一朵朵花心(與栗子大小相同)；

2. 菜花用沸水焯透，撈出用涼水沖涼備用；

3. 湯鍋置火上，放花生油燒至六成熱，下入菜花煸炒；

4. 放入精鹽、玉米、鮮湯、味素，待湯沸；

5. 淋入濕澱粉和香油，起鍋盛入湯盆內即成。

珍珠菜花湯的製作要訣：

為使此菜口感更好，需備鮮湯約1000克，如果沒有鮮湯可用清水代替。

提示：

1. 珍珠菜花湯以菜花為主料，配以玉米；

2. 菜花質地細嫩，玉米清香爽口，二物相合共具補益中氣，促進發育，強肝解毒之功效；

3. 最適用於兒童食用。

4鮮玉米忌和田螺同食，否則會中毒；切記！切記！！切記！！！

5儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。