蛋黃菜花豌豆湯

蛋黃菜花豌豆湯是一道以雞蛋、菜花、豌豆等為主要原料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蛋黃菜花豌豆湯
• 分類：湘味
• 口味：香，甜。
• 主要食材：雞蛋2個，菜花100克，豌豆50克。

原料

雞蛋2個，菜花100克，豌豆50克，鹽、味素、香菜末、植物油、鮮湯各適量。

製法

1、把菜花修整乾淨，掰成小朵，放入開水鍋中略煮一下撈出，在涼水中浸涼，再撈出瀝乾水分待用。

2、雞蛋攪散，平底鍋中放入少許植物油，將雞蛋煎成蛋餅。

3、炒鍋上火放油，待鍋熱後加入鮮湯，隨後放入菜花、豌豆、雞蛋餅、鹽燒開，撇去浮沫，加入味素，撒上香菜末即可。