蛋蓉菜花湯

蛋蓉菜花湯是一道由菜花、雞蛋等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋蓉菜花湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：菜花、雞蛋、豬油，菜花

基本資料

菜系及功效：青少年食譜 美容菜譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

蛋蓉菜花湯的製作材料：

主料：菜花200克

輔料：雞蛋150克

調料：豬油（板油）10克,鹽2克,味素1克,香菜5克

製作方法

1. 把菜花修整乾淨，掰成小花朵，放入開水鍋中略煮一下；

2. 煮好後撈出，在冷水中投涼；

3. 再撈出，放入盤中。

4. 把雞蛋放開水鍋中煮熟；

5. 剝去蛋皮，把蛋白與蛋黃分開，蛋白切絲，蛋黃搗成茸；

6. 勺內放油，燒熱；

7. 放入蛋黃、蛋茸，略炒幾下；

8. 加入骨頭(肉湯)，隨即放入菜花、豌豆、蛋白絲、精鹽、燒開撤去湯沫；

9. 加入味素，撒點香菜末，即可出勺。