《中國粥湯飲精選》是1990年中國旅遊出版社出版的圖書，作者是於紅等。
基本介紹
- 作者：於紅 / 等
- ISBN：9787503215247
- 頁數：283
- 定價：12.50
- 出版社：中國旅遊出版社
- 出版時間：1990-10
- 裝幀：平裝
作品目錄
目錄
一、粥
滋補養人的粥
1.二米粥
2.八寶蓮子粥
3.臘八粥
4.糯米麥粥
5.高粱米粥
6.赤小豆粥
7.黃豆粥
8.綠豆粥
9.豌豆粥
10.大麥粥
11.小麥粥
12.芝麻粥
13.四色粥
14.玉米面粥
15.甘薯粥
16.油菜粥
17.韭菜粥
18.芹菜粥
19.芥菜粥
20.茴香菜粥
21.胡蘿蔔粥
22.白蘿蔔粳米粥
23.絲瓜粥
24.冬瓜紅豆粥
25.大蔥糯米粥
26.姜米粥
27.紅果粥
28.桑椹粥
29.荔枝幹大米粥
30.椰子糯米粥
31.烏梅粥
32.梨汁粥
33.栗子粥
34.松子仁粥
35.杏仁粥
36.核桃肉粥
37.桃仁粳米粥
38.龍眼粥
39.大棗龍眼粥
40.酸棗米粥
41.藕粉粥
42.西湖藕粥
43.山藥粥
44.山藥赤小豆粥
45.山藥扁豆粥
46.山藥蛋黃粥
47.芋粥
48.甘蔗粥
49.花生仁粥
50.豆汁粥
51.蓮子大米粥
52.蓮子粉粥
53.蓮子山藥粥
54.銀耳粥
55.酥蜜粥
56.海參粥
57.脊肉粥
58.肉菜粥
59.豬肝粥
60.豬腎粥
61.豬蹄粥
62.羊肝粥
63.羊腎粥
64.羊奶粥
65.牛肚大米粥
66.牛奶粥
67.鯽魚糯米粥
68.鯉魚粥
69.魚汁紅豆粥
70.雞汁粥
71.鴨汁粥
72.鵪鶉大米粥
73.鹿角膠粥
74.黃精粥
75.桂漿粥
76.桔皮粥
77.天花粉粥
78.鮮蘆根粥
79.茵陳粥
80.糯米百合粥
81.百合杏仁紅豆粥
82.薏苡仁米粥
83.薏米百合粥
84.薏米紅豆粥
85.獲苓粳米粥
86.二粉粥
87.荷葉粥
88.蒼耳大米粥
89.阿膠糯米粥
90.郁李仁粥
91.紫蘇粥
92.蒲公英粳米粥
93.益母草粥
94.高粱米桑螵蛸粥
95.羊肉蓯蓉粥
96.牛乳大棗粥
97.藿香粳米粥
98.豬肉魚肚糯米粥
99.半夏山藥粥
100.山藥薏米柿霜粥
二、湯
妙手調味，湯菜飄香
1.一品官燕菜湯
2.玉鳳還巢湯
3.清湯全家福
4.氽三鮮
5.清湯魚翅
6.鮑魚湯
7.海米白菜湯
8.金鉤豆芽湯
9.奶油海米西紅柿湯
10.金鉤玉片湯
11.奶湯干貝菜花
12.三色魚丸湯
13.苦瓜鯽魚湯
14.鯽魚豆腐湯
15.湯卷
16.醋椒頭尾湯
17.蘿蔔絲氽鯽魚湯
18.魚頭湯
19.奶湯鯽魚
20.酸辣魷魚湯
21.三鮮鱔湯
22.牡蠣清湯
23.蛤蜊蛋湯
24.清燉鴨湯
25.雲片鴿蛋湯
26.海米番茄雞蛋湯
27.四味湯
28.百草百花湯
29.羊肉丸子湯
30.羊肉蘿蔔湯
31.清燉牛肉湯
32.酥肉奶湯
33.氽裡脊湯
34.連鍋湯
35.清湯雙脆
36.竹筍肝膏湯
37.杏仁銀肺湯
38.白肉絲熬酸菜粉
39.黃漿
40.榨菜肉絲湯
41.氽丸子
42.丸子雞湯
43.雞茸豆花湯
44.三鮮湯（1）
45.三鮮湯（2）
46.口蘑芙蓉蛋湯
47.全酸辣湯
48.成都蛋湯
49.甩果湯
50.番茄雞蛋湯
51.什錦冬瓜湯
52.冬瓜雞塊湯
53.清燉全雞湯
54.清湯雞塊
55.雞雜雞塊湯
56.什錦湯
57.雞蓉三絲湯
58.丸子雞湯
59.魚頭湯
60.三鮮沙鍋湯
61.青魚頭尾沙鍋湯
62.沙鍋魚頭湯
63.沙鍋頭尾湯
64.沙鍋清湯
65.涮羊肉火鍋
66.什錦火鍋
67.菊花火鍋
68.菊花魚鍋
69.四生魚鍋
70.家常火鍋
71.海味火鍋
72.雜拌火鍋
73.東北氽鍋
74.狗肉火鍋
75.白菜金錢米火鍋
76.豆腐火鍋
77.牡丹燕菜湯
78.毛豆米豆腐湯
79.莧菜冬菇湯
80.五色紫菜湯
81.鮮番茄湯
82.三紅湯
83.口蘑鍋巴湯
84.甜什錦羹
85.藕片湯
86.土豆胡蘿蔔湯
87.冰糖銀耳湯
88.木耳鮮筍湯
89.芹菜清湯
90.豆腐醬湯
91.三絲蓴菜湯
92.蛋蓉菜花湯
93.菠菜豆腐湯
94.絲瓜肉片湯
95.三鮮冬瓜湯
96.珍珠米湯
97.素菜清湯
98.清湯
99.奶湯
100.雞湯
101.調湯
102.毛薑水製法
103.鹵湯
註：清湯、奶湯的使用方法
三、飲
生津止渴 益氣強精的飲料
1.鮮桔汁（1）
2.鮮桔汁（2）
3.廣柑汁（1）
4.廣柑汁（2）
5.葡萄汁（1）
6.葡萄汁（2）
7.葡萄汁（3）
8.櫻桃汁
9。楊梅汁（1）
10.楊梅汁（2）
11.檸檬汁（1）
12.檸檬汁（2）
13.檸檬汁（3）
14.紅果汁（1）
15.紅果汁（2）
16.洋梨汁
17.西瓜汁（1）
18.西瓜汁（2）
19.西瓜汁（3）
20.鮮西紅柿汁（1）
21.鮮西紅柿汁（2）
22.甜西紅柿汁（1）
23.甜西紅柿汁（2）
24.草莓汁（1）
25.草莓汁（2）
26.鳳梨汁
27.長白蘿蔔汁
28.香蕉乳汁
29.葡萄乳汁
30.檸檬乳汁
31.西紅柿乳汁
32.西瓜乳汁
33.牛奶咖啡
34.可可乳汁
35.朱古力乳汁
36.冰可可汁
37.可可牛奶
38.冷牛奶
39.冰紅果水
40.果子水
41.馬蹄水
42.冰淇淋汽水
43.冰淇淋咖啡
44.冰淇淋燴水果
45.牛奶冰淇淋
46.三色冰淇淋
47.朱古力冰淇淋
48.可可冰淇淋
49.冰淇淋鮮桔水
50.果仁冰淇淋
51.奶油雪糕
52.可可雪糕
53.水果雪糕
54.果料冰棍
55.果汁冰塊
56.酸梅冰塊
57.西紅柿汁冰塊
58.西紅柿冰塊
59.桂花紅棗冰
60.赤豆冰
61.四色凍
62.果汁凍
63.杏脯凍
64.蘋果凍
65.可可奶凍
66.草莓凍
67.紅果凍
68.葡萄凍
69.桃凍
70.栗子羹
71.獼猴桃羹
72.水果甜羹
73.嫩蛋羹
74.銀耳甜羹
75.乳酪
76.紅果酪
77.橙子酪
78.牛奶花生酪
79.西瓜酪
80.核桃酪
81.冷凍鳳梨酪
82.紅棗湯
83.蓮心湯
84.西瓜翠衣湯
85.楊梅湯
86.酸梅湯
87.鳳梨湯
88.桔酪湯
89.玉米湯
90.百合綠豆湯
91.赤豆湯
92.紅棗布丁
93.椰子布丁
94.桔子布丁
95.檸檬布丁
96.朱古力布丁
97.可可布丁
98.菊花茶
99.金銀花茶
100.荷葉涼茶
101.鮮藕涼茶
102.奶紅茶
103.冷紅茶
104.竹葉蘆根涼茶
105.杏仁奶茶
106.薄荷涼茶
107.陳皮茶
四、家庭常用食品成分表
（一）營養素功用簡明表
（二）營養成分表
（三）食物的維生素B6、泛酸、葉酸B12含量表
（四）食物的膽固醇含量表
（五）食物的鉀、鈉、鎂、氯含量表
（六）食物的碘含量表
一、粥
滋補養人的粥
1.二米粥
2.八寶蓮子粥
3.臘八粥
4.糯米麥粥
5.高粱米粥
6.赤小豆粥
7.黃豆粥
8.綠豆粥
9.豌豆粥
10.大麥粥
11.小麥粥
12.芝麻粥
13.四色粥
14.玉米面粥
15.甘薯粥
16.油菜粥
17.韭菜粥
18.芹菜粥
19.芥菜粥
20.茴香菜粥
21.胡蘿蔔粥
22.白蘿蔔粳米粥
23.絲瓜粥
24.冬瓜紅豆粥
25.大蔥糯米粥
26.姜米粥
27.紅果粥
28.桑椹粥
29.荔枝幹大米粥
30.椰子糯米粥
31.烏梅粥
32.梨汁粥
33.栗子粥
34.松子仁粥
35.杏仁粥
36.核桃肉粥
37.桃仁粳米粥
38.龍眼粥
39.大棗龍眼粥
40.酸棗米粥
41.藕粉粥
42.西湖藕粥
43.山藥粥
44.山藥赤小豆粥
45.山藥扁豆粥
46.山藥蛋黃粥
47.芋粥
48.甘蔗粥
49.花生仁粥
50.豆汁粥
51.蓮子大米粥
52.蓮子粉粥
53.蓮子山藥粥
54.銀耳粥
55.酥蜜粥
56.海參粥
57.脊肉粥
58.肉菜粥
59.豬肝粥
60.豬腎粥
61.豬蹄粥
62.羊肝粥
63.羊腎粥
64.羊奶粥
65.牛肚大米粥
66.牛奶粥
67.鯽魚糯米粥
68.鯉魚粥
69.魚汁紅豆粥
70.雞汁粥
71.鴨汁粥
72.鵪鶉大米粥
73.鹿角膠粥
74.黃精粥
75.桂漿粥
76.桔皮粥
77.天花粉粥
78.鮮蘆根粥
79.茵陳粥
80.糯米百合粥
81.百合杏仁紅豆粥
82.薏苡仁米粥
83.薏米百合粥
84.薏米紅豆粥
85.獲苓粳米粥
86.二粉粥
87.荷葉粥
88.蒼耳大米粥
89.阿膠糯米粥
90.郁李仁粥
91.紫蘇粥
92.蒲公英粳米粥
93.益母草粥
94.高粱米桑螵蛸粥
95.羊肉蓯蓉粥
96.牛乳大棗粥
97.藿香粳米粥
98.豬肉魚肚糯米粥
99.半夏山藥粥
100.山藥薏米柿霜粥
二、湯
妙手調味，湯菜飄香
1.一品官燕菜湯
2.玉鳳還巢湯
3.清湯全家福
4.氽三鮮
5.清湯魚翅
6.鮑魚湯
7.海米白菜湯
8.金鉤豆芽湯
9.奶油海米西紅柿湯
10.金鉤玉片湯
11.奶湯干貝菜花
12.三色魚丸湯
13.苦瓜鯽魚湯
14.鯽魚豆腐湯
15.湯卷
16.醋椒頭尾湯
17.蘿蔔絲氽鯽魚湯
18.魚頭湯
19.奶湯鯽魚
20.酸辣魷魚湯
21.三鮮鱔湯
22.牡蠣清湯
23.蛤蜊蛋湯
24.清燉鴨湯
25.雲片鴿蛋湯
26.海米番茄雞蛋湯
27.四味湯
28.百草百花湯
29.羊肉丸子湯
30.羊肉蘿蔔湯
31.清燉牛肉湯
32.酥肉奶湯
33.氽裡脊湯
34.連鍋湯
35.清湯雙脆
36.竹筍肝膏湯
37.杏仁銀肺湯
38.白肉絲熬酸菜粉
39.黃漿
40.榨菜肉絲湯
41.氽丸子
42.丸子雞湯
43.雞茸豆花湯
44.三鮮湯（1）
45.三鮮湯（2）
46.口蘑芙蓉蛋湯
47.全酸辣湯
48.成都蛋湯
49.甩果湯
50.番茄雞蛋湯
51.什錦冬瓜湯
52.冬瓜雞塊湯
53.清燉全雞湯
54.清湯雞塊
55.雞雜雞塊湯
56.什錦湯
57.雞蓉三絲湯
58.丸子雞湯
59.魚頭湯
60.三鮮沙鍋湯
61.青魚頭尾沙鍋湯
62.沙鍋魚頭湯
63.沙鍋頭尾湯
64.沙鍋清湯
65.涮羊肉火鍋
66.什錦火鍋
67.菊花火鍋
68.菊花魚鍋
69.四生魚鍋
70.家常火鍋
71.海味火鍋
72.雜拌火鍋
73.東北氽鍋
74.狗肉火鍋
75.白菜金錢米火鍋
76.豆腐火鍋
77.牡丹燕菜湯
78.毛豆米豆腐湯
79.莧菜冬菇湯
80.五色紫菜湯
81.鮮番茄湯
82.三紅湯
83.口蘑鍋巴湯
84.甜什錦羹
85.藕片湯
86.土豆胡蘿蔔湯
87.冰糖銀耳湯
88.木耳鮮筍湯
89.芹菜清湯
90.豆腐醬湯
91.三絲蓴菜湯
92.蛋蓉菜花湯
93.菠菜豆腐湯
94.絲瓜肉片湯
95.三鮮冬瓜湯
96.珍珠米湯
97.素菜清湯
98.清湯
99.奶湯
100.雞湯
101.調湯
102.毛薑水製法
103.鹵湯
註：清湯、奶湯的使用方法
三、飲
生津止渴 益氣強精的飲料
1.鮮桔汁（1）
2.鮮桔汁（2）
3.廣柑汁（1）
4.廣柑汁（2）
5.葡萄汁（1）
6.葡萄汁（2）
7.葡萄汁（3）
8.櫻桃汁
9。楊梅汁（1）
10.楊梅汁（2）
11.檸檬汁（1）
12.檸檬汁（2）
13.檸檬汁（3）
14.紅果汁（1）
15.紅果汁（2）
16.洋梨汁
17.西瓜汁（1）
18.西瓜汁（2）
19.西瓜汁（3）
20.鮮西紅柿汁（1）
21.鮮西紅柿汁（2）
22.甜西紅柿汁（1）
23.甜西紅柿汁（2）
24.草莓汁（1）
25.草莓汁（2）
26.鳳梨汁
27.長白蘿蔔汁
28.香蕉乳汁
29.葡萄乳汁
30.檸檬乳汁
31.西紅柿乳汁
32.西瓜乳汁
33.牛奶咖啡
34.可可乳汁
35.朱古力乳汁
36.冰可可汁
37.可可牛奶
38.冷牛奶
39.冰紅果水
40.果子水
41.馬蹄水
42.冰淇淋汽水
43.冰淇淋咖啡
44.冰淇淋燴水果
45.牛奶冰淇淋
46.三色冰淇淋
47.朱古力冰淇淋
48.可可冰淇淋
49.冰淇淋鮮桔水
50.果仁冰淇淋
51.奶油雪糕
52.可可雪糕
53.水果雪糕
54.果料冰棍
55.果汁冰塊
56.酸梅冰塊
57.西紅柿汁冰塊
58.西紅柿冰塊
59.桂花紅棗冰
60.赤豆冰
61.四色凍
62.果汁凍
63.杏脯凍
64.蘋果凍
65.可可奶凍
66.草莓凍
67.紅果凍
68.葡萄凍
69.桃凍
70.栗子羹
71.獼猴桃羹
72.水果甜羹
73.嫩蛋羹
74.銀耳甜羹
75.乳酪
76.紅果酪
77.橙子酪
78.牛奶花生酪
79.西瓜酪
80.核桃酪
81.冷凍鳳梨酪
82.紅棗湯
83.蓮心湯
84.西瓜翠衣湯
85.楊梅湯
86.酸梅湯
87.鳳梨湯
88.桔酪湯
89.玉米湯
90.百合綠豆湯
91.赤豆湯
92.紅棗布丁
93.椰子布丁
94.桔子布丁
95.檸檬布丁
96.朱古力布丁
97.可可布丁
98.菊花茶
99.金銀花茶
100.荷葉涼茶
101.鮮藕涼茶
102.奶紅茶
103.冷紅茶
104.竹葉蘆根涼茶
105.杏仁奶茶
106.薄荷涼茶
107.陳皮茶
四、家庭常用食品成分表
（一）營養素功用簡明表
（二）營養成分表
（三）食物的維生素B6、泛酸、葉酸B12含量表
（四）食物的膽固醇含量表
（五）食物的鉀、鈉、鎂、氯含量表
（六）食物的碘含量表
