珍珠菜花湯是一道湯類菜，用燒製作，需要材料菜花400克、玉米（鮮）100克。
基本介紹
- 中文名：珍珠菜花湯
- 菜系：湯類
- 功效： 防癌抗癌食譜
- 工藝：燒
基本資料,製作方法,
基本資料
菜系及功效：接觸化學毒素人員食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜工藝：燒
珍珠菜花湯的製作材料：
主料：菜花400克
輔料：玉米（鮮）100克
調料：鹽5克,味素3克,花生油10克,澱粉(玉米)5克,香油2克
製作方法
1. 用手將嫩菜花掰成一朵朵花心(與栗子大小相同)；
2. 菜花用沸水焯透，撈出用涼水沖涼備用；
3. 湯鍋置火上，放花生油燒至六成熱，下入菜花煸炒；
4. 放入精鹽、玉米鮮湯、味素，待湯沸；
5. 淋入濕澱粉和香油，起鍋盛入湯盆內即成。
珍珠菜花湯的製作要訣：
為使此菜口感更好，需備鮮湯約1000克，如果沒有鮮湯可用清水代替。
