草莓布丁

中世紀”布丁”似乎是肉制的，不過在《文藝復興的教父》一書中，曾提到法國王后凱瑟琳·德·美第奇從家鄉托斯卡納帶來了義大利廚師，這些廚師改革了法國宮廷的餐桌，帶來了義大利的廚藝理念，並帶來了甜品布丁和冰淇淋，由此推測布丁應該來源於文藝復興時期的義大利。

基本介紹

• 中文名：草莓布丁
• 外文名：strawberry
• 淡奶油：1升
• 果醬：100克
• 鮮草莓：100克
• 種類：甜品

做法一

製作材料

鮮草莓100克，果醬100克，淡奶油1升，糖水，明膠60克。

製作方法

1、將明膠加水，在溫水中化開，再加入果汁。2、往草莓上加果膠，剛覆蓋過草莓即可，冷凍片刻，待用。

3、將奶油打起，把剩下的果膠加在奶油中，放在選好的容器里，（盤子、碗，或者其他形狀的容器）冰凍成型，然後倒在盤子裡，成為奶油果凍。

4、把做好的草莓凍輕輕覆在奶油果凍上。

5、你可以根據自己的喜好灑上少許果醬食用。

做法二

食品信息

主要食材： 奶製品

菜系：冰品

難度： 中級

時間：10-20分鐘分鐘

菜譜特色：

製作簡單、材料很容易找到、自己就可以DIY

菜譜用料：牛奶　草莓　香草粉　糖

製作方法

草莓取一點切成丁，另外的打成泥

牛奶350ML，香草粉一點點（想要奶味濃些就再加些淡奶油，150ML就夠）

牛奶、香草、30克糖加熱融化

將10克魚膠粉加進草莓果泥中

將煮過的牛奶慢慢加進草莓果泥中，並小火加熱

用濾網過濾，多過濾幾遍，泡沫會減少

靜置一會後倒入模具中

放冰櫃冷藏2個小時後取出脫模

做法三

製作材料

食材：草莓500g、小西米100克

調料：淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、魚膠粉5克

製作方法

1、用溫水泡小西米5分鐘；2、再撈出小西米進沸水煮10分鐘左右，中間還剩一個小白點時關火，燜10分鐘，到完全透明；

3、燜好的小西米加入牛奶、白糖、魚膠粉一起拌均與，分裝入杯中冷藏半小時至凝固；

4、草莓壓成泥，加入打發好的淡奶油，拌成草莓慕斯狀；

5、把草莓泥倒入牛奶西米凍之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。

營養價值

草莓的營養：

草莓里富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、鉀，維他命B1、B2和豐富的維生素C。

草莓的作用：

潤滑皮膚、增加食慾、幫助消化。