草莓凍乳酪蛋糕

草莓凍乳酪蛋糕既美味，製作又簡單。

基本介紹

• 中文名：草莓凍乳酪蛋糕
• 主要食材：全麥粉餅乾，無鹽黃油，粉狀明膠，奶油乳酪，精製砂糖，蛋黃
• 口味：甜

材 料

1、 全麥粉餅乾：100克

2、 無鹽黃油： 45克

3、 粉狀明膠： 10克

4、 奶油乳酪： 200克

5、 精製砂糖： 80克

6、 蛋黃： 1個

7、 草莓： 100克 （打成草莓漿待用）

8、 檸檬汁： 2大匙

9、 鮮奶油： 200毫升

9：直徑18厘米圓模型一個

準備工作：

1、 使乳酪在室溫下變軟

2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡

3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化

第一步：

1、 在塑膠袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中

2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻]

3、 填滿模型底部，放入冰櫃冷凍。

第二步：

1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒

2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。

3、 按順序依次加入蛋黃、草莓漿、檸檬汁，攪拌均勻。

第三步：

1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）

2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合

第四步：

加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態

最後：從冰櫃中取出模型，倒入原料，在放入冰櫃冷凍一個小時以上至成型。